鶏胸肉を3cn程の厚さにそぎ切りにします。軽く塩、こしょう、お酒をふります。

ビニール袋に薄力粉と片栗粉を入れ、肉を1枚すつ入れては、袋を振って粉を肉につけていきます。

フライパンに1cm程度油をひいて火をつけ、温度を上げ、肉を並べます。