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椎茸の旨味で☆豚バラとごぼうの卵とじ丼
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椎茸の旨味で☆豚バラとごぼうの卵とじ丼-レシピのメイン写真

椎茸の旨味で☆豚バラとごぼうの卵とじ丼

サヤスカマカン
サヤスカマカン @cook_40071395

「卵とじ丼」の人気検索でトップ10 入り感謝☆
椎茸の旨味と、こってり豚バラ&シャキシャキごぼうをふんわり卵でとじて丼に

このレシピの生い立ち
卵好きの娘が「しょうゆ味のお肉が食べたい」と言った時にごぼうがあったので作り、好評でした。今回は生椎茸がなかったので干し椎茸を戻して使いましたが、どちらでも旨味がでて美味しくなると思います。嫌いでなければぜひたくさん椎茸入れてください♪

「卵とじ丼」の人気検索でトップ10 入り感謝☆
椎茸の旨味と、こってり豚バラ&シャキシャキごぼうをふんわり卵でとじて丼に

このレシピの生い立ち
卵好きの娘が「しょうゆ味のお肉が食べたい」と言った時にごぼうがあったので作り、好評でした。今回は生椎茸がなかったので干し椎茸を戻して使いましたが、どちらでも旨味がでて美味しくなると思います。嫌いでなければぜひたくさん椎茸入れてください♪

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椎茸の旨味で☆豚バラとごぼうの卵とじ丼

サヤスカマカン
サヤスカマカン @cook_40071395

「卵とじ丼」の人気検索でトップ10 入り感謝☆
椎茸の旨味と、こってり豚バラ&シャキシャキごぼうをふんわり卵でとじて丼に

このレシピの生い立ち
卵好きの娘が「しょうゆ味のお肉が食べたい」と言った時にごぼうがあったので作り、好評でした。今回は生椎茸がなかったので干し椎茸を戻して使いましたが、どちらでも旨味がでて美味しくなると思います。嫌いでなければぜひたくさん椎茸入れてください♪

「卵とじ丼」の人気検索でトップ10 入り感謝☆
椎茸の旨味と、こってり豚バラ&シャキシャキごぼうをふんわり卵でとじて丼に

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卵好きの娘が「しょうゆ味のお肉が食べたい」と言った時にごぼうがあったので作り、好評でした。今回は生椎茸がなかったので干し椎茸を戻して使いましたが、どちらでも旨味がでて美味しくなると思います。嫌いでなければぜひたくさん椎茸入れてください♪

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材料

2~3人分
  1. 豚バラ肉(薄切り) 6枚
  2. ごぼう(太いなら) 1/2
  3. 干し椎茸・小なら(生椎茸OK) 4枚
  4. 卵 1人あたり2個
  5. 白ご飯 適宜
  6. きざみネギ(トッピング用) 適宜
  7. ★水+干し椎茸戻し汁(あれば) 300ml
  8. ★和風顆粒だし 小さじ1
  9. ★酒・しょうゆ・みりん 各大さじ2
  10. ★砂糖 大さじ1
  11. ★しょうが(チューブ) 5cm
  12. おすすめ
  13. 作り置きするサラダミックスID19981561 適宜
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作り方

  1. 1

    「卵とじ丼」の人気検索でトップ10 入りしました♪見てくださってありがとうございます!2019.12.4

    • 椎茸の旨味で☆豚バラとごぼうの卵とじ丼作り方1写真
  2. 2

    生椎茸を使うか、干し椎茸を戻します。戻す時はレンチン3分後使うまで放置です。

    • 椎茸の旨味で☆豚バラとごぼうの卵とじ丼作り方2写真
  3. 3

    戻し方は、ふふとぺぺさんのID 18960007を参考にさせて頂きました。感謝☆

  4. 4

    時間が取れれば、フジぽんさんのビニール袋で干し椎茸を戻す方法が便利でオススメです♪ ID19918740

  5. 5

    洗う前のごぼうを新聞紙の上に。包丁の背でサッとこすり、皮を取ります。乾いた皮はそのまま新聞紙にくるんで捨てます。

  6. 6

    詳しいごぼうの皮のむき方は「節水&シンクが汚れにくい牛蒡の皮のむき方」ID20413371をご覧下さい♪

    • 椎茸の旨味で☆豚バラとごぼうの卵とじ丼作り方6写真
  7. 7

    ごぼうをささがきか斜め薄切りにして、耐熱容器に浸るくらいの水を入れ、レンジで600wで3分加熱します。

    • 椎茸の旨味で☆豚バラとごぼうの卵とじ丼作り方7写真
  8. 8

    椎茸を薄切り、豚バラを約3cm幅にきります。卵を溶きます。

  9. 9

    鍋に★と椎茸・ごぼうを入れてから、弱〜中火に。ダシが沸いたら約3分煮て肉を入れ、混ぜて加熱し火を止めます。ここで要味見!

    • 椎茸の旨味で☆豚バラとごぼうの卵とじ丼作り方9写真
  10. 10

    少し濃いかな?くらいにお好みの味付けにして下さい。卵でとじると薄まるので。

  11. 11

    小さめのフライパンに1人分の具材とダシ汁を取り、中火で煮立たせたら溶き卵を回し入れフタをします。10数えて火を消します。

    • 椎茸の旨味で☆豚バラとごぼうの卵とじ丼作り方11写真
  12. 12

    余熱でお好みの半熟になったら白ご飯に盛り付け、きざみネギをのせてどうぞ♪

  13. 13

    *****

  14. 14

    「椎茸の旨味で☆鶏ひき肉の卵とじ丼」 ID20207284という、卵とじ丼シリーズもあります。良かったらご覧下さい

    • 椎茸の旨味で☆豚バラとごぼうの卵とじ丼作り方14写真
  15. 15

    *****

  16. 16

    初れぽのご紹介です♪
    Richland☆Yさんが、肉厚の椎茸で作って下さいました!美味しそう♡☆感激&感謝☆

    • 椎茸の旨味で☆豚バラとごぼうの卵とじ丼作り方16写真
  17. 17

    mielleさん♪ブログでご紹介頂きありがとうございます!素敵な献立の一つに入れて頂き、

    • 椎茸の旨味で☆豚バラとごぼうの卵とじ丼作り方17写真
  18. 18

    →そして、10人目様の話題入りレポも届けて下さりありがとうございます!美味しく作って頂き感激です.。.:*☆

コツ・ポイント

・2~3人分をまとめて作る時は、★を入れる鍋を大きい平鍋にして4で火を止めず、卵を回し入れて作ってください。
・4で味見をしてお好みの濃さに仕上げてください。

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サヤスカマカン
サヤスカマカン @cook_40071395
2019/11/02 00:24に公開
くむちんさんしーてっぷさん柴犬のお顔さんのんべぇヒロさんちくわ君さんキンプリさんまこさんどさんCOちむさん…かっちゃん杉さんぽむぽむまりんさんルパンのかあさん☆あんまかろん☆さんこつゆ514さんmoidixmoisさんねむねむ2さんねっちゃんっさんマルんちの丸顔さん社会人として一人暮らししていた娘が結婚しました⁎⁺˳✧༚2025.12料理嫌いの私と違って、時間が取れれば料理して食べたいという娘は、時々パンを焼くそうです今どきの共働き夫婦は、交代で旦那様も料理するし、それぞれ外食して帰ったり…昔と違って「食べること」の選択肢が増えましたね子育てが終わった今となっては、必死に料理していた頃のつくれぽ写真が宝物です⁎⁺˳✧༚この後に息子が食べたなぁ…とか、娘が帰って来た時の料理だなぁ…とか…今は、タンパク質と野菜で(時々アルコールも)満腹になるようにと日々、糖質制限継続中ですコメント&つくれぽ出来ず申し訳ないのですが、頂いたレポは必ず拝見しており感謝の気持ちでいっぱいです⁎⁺˳✧༚お名前掲載はなんとか継続中…サヤスカマカンとはマレーシア語で「私は食べることが好き」と言う意味です。良かったら、気軽にサヤさんと呼んでくださいね皆さまの「食生活」と「お料理生活」が日々、豊かでありますように⁎⁺˳✧༚
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