じゅわっと味染み！最高の肉豆腐の作り方
ほんの一手間でグンと美味しさがアップします。丁寧に出汁を取って作った最高の肉豆腐です(〃ﾟσ¬ﾟ)ｼﾞｭﾙﾘﾝ..
このレシピの生い立ち
昆布とかつお節で出汁を取り、丁寧な工程を繰り返して最高の肉豆腐を作りました。味染み肉豆腐は、寒い日にもってこいのご馳走ですφ(ｃ･ω･ )ψ ﾓｸﾞﾓｸﾞ
特別な日に、ぜひお家で作ってみて下さいね♫
じゅわっと味染み！最高の肉豆腐の作り方
ほんの一手間でグンと美味しさがアップします。丁寧に出汁を取って作った最高の肉豆腐です(〃ﾟσ¬ﾟ)ｼﾞｭﾙﾘﾝ..
このレシピの生い立ち
昆布とかつお節で出汁を取り、丁寧な工程を繰り返して最高の肉豆腐を作りました。味染み肉豆腐は、寒い日にもってこいのご馳走ですφ(ｃ･ω･ )ψ ﾓｸﾞﾓｸﾞ
特別な日に、ぜひお家で作ってみて下さいね♫
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にだし汁用の水と昆布を入れて30分置く。鍋を中火にかけ、沸騰直前まで煮たら昆布を取り出す。
- 2
(1)の鍋を再び火にかけて沸騰させる。火を止めてかつお節を加え、そのまま2分置く。
- 3
キッチンペーパーを敷いたザルに(2)をゆっくりと流し入れ、かつお節を濾して粗熱を取る。
- 4
牛薄切り肉は半分に切料理、玉ねぎは薄くスライスする。
- 5
豆腐と白滝は水を切って食べやすい大きさに切る。えのきだけは石突きを包丁で切り落とし、手で裂く。
- 6
鍋にサラダ油を引いて中火に熱し、牛肉を入れて炒める。肉の色が変わってきたら玉ねぎを加えて3分ほど炒める。
- 7
牛肉と玉ねぎに油が回ったら、(2)のだし汁を加えてひと煮立ちさせる。アクが出たら取り除き、▪️を入れて軽く混ぜる。
- 8
(7)に(5)を入れ、落し蓋をして弱火で8分ほど煮る。
- 9
(8)の落し蓋を外して醤油を加え、再び落し蓋をして5分ほど煮る。
- 10
火を止め、そのまま粗熱が取れるまで置いて味を馴染ませる。
- 11
器に盛り付け、小口切りの青ネギを乗せて出来上がり。
-
コツ・ポイント
顆粒だしも存分に美味しいけレシピど、今回は丁寧に丁寧に作ってみました。
肉じゃがにも応用できますので、ぜひ試してみて下さいね！
冷ましていく間に味が染みるので、じっくり待ってから再度温め直して食べて下さいσ(´～`*)ﾑｼｬﾑｼｬ
似たレシピ
その他のレシピ
