冬瓜は横にして3〜4頭分に切る。種とワタを取り厚めに皮を剥く。全てを5mmの薄切りに切ってジップロックに入れる。

☆印の調味料を全て入れて冬瓜と混ざるように揉み込む。

冷蔵庫で半日〜1日漬け込んだら出来上がりです。