油あげは３辺を切り、真ん中を開く。切り落とした部分はみじん切りする。

真ん中を開いた油あげをキッシュ皿にのせて（内側の方）が上になるようにして、皿からはみ出した部分は切り落とす。

切り落とした油あげはみじん切りして３に入れる。万能ねぎ、しらす、ちぎった焼きのり、ちぎったスライスチーズをのせる。

ボウルに卵を溶き、しょうゆと豆乳を入れて、４に静かに流し入れる。
輪切りにしたオクラを散らす。

180℃のオーブンで215分焼く。
焼き色がこんがりと付いたら出来上がり。