つんつんして硬さ確認 野菜かき揚げ
お箸でつんつん叩いて、硬さ確認。カツンカツン言ったらok。少ない材料でい〜っぱいできます。お弁当、おそば、うどんに大活躍
このレシピの生い立ち
買うとそれなりにするかき揚げ。自分で作るとい〜っぱいできます。冷凍に出来るので、お弁当に入れるものがない時、かき揚げ丼にして楽させてもらってます。
つんつんして硬さ確認 野菜かき揚げ
お箸でつんつん叩いて、硬さ確認。カツンカツン言ったらok。少ない材料でい〜っぱいできます。お弁当、おそば、うどんに大活躍
このレシピの生い立ち
買うとそれなりにするかき揚げ。自分で作るとい〜っぱいできます。冷凍に出来るので、お弁当に入れるものがない時、かき揚げ丼にして楽させてもらってます。
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもは、皮付きのまま、5ミリ厚さに切って、千切りにする
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- 2
水にさらして、水気を切ってから、600ワットで1分半チンする
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- 3
ごぼうも、さつまいもと同じくらいの大きさに切る
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- 4
にんじんも、同様に切る
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- 5
白ネギの青い部分を切る
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- 6
玉ねぎは、薄くスライスする
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- 7
全部をボールに入れる。
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- 8
天ぷら鍋に、サラダ油を入れ、160度に温める（温度は、勘です。低温、のイメージで）
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- 9
今回使用した天ぷら粉
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- 10
7のボールに、打ち粉（天ぷら粉）を大さじ1.5入れる。ボールを上下に振って、手で優しく混ぜ合わせる
- 11
別のボールに、天ぷら粉と水、しょうゆを入れ、泡立て器で混ぜて衣を作る
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- 12
11のボールに10の打ち粉を振った野菜を入れる手で混ぜる。
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- 13
この時、底に衣がたくさん余るようであれば、打ち粉をした野菜を足して下さい。
- 14
手で、タネをすくって、まとめながら、そっと油に入れます。一度に、3個くらい。火傷に注意してね。
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- 15
バラつかないように手でまとめてそっといれる。
写真はかき揚げリングなしの出来上がり写真です -
- 16
固まってきたら、裏に返します。
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- 17
出来上がりの目安は、お箸でつんつんと軽く叩いてみて、カツンカツンと硬い音がしたら、いい感じです
- 18
何度が上下を返して、ぶにゃっとした感じがなく、硬い感じになると、出来上がり。子供に伝えたいうちのかき揚げの完成です。
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- 19
見た目重視の場合は、ごぼう玉ねぎの白、にんじんのオレンジ、ネギの緑のバランスが良いと綺麗に仕上がります。
- 20
runa10さんの牛乳パックで野菜かき揚げリングを使用すると、丸く綺麗にあがります
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- 21
runa10さん
牛乳パックで♫かき揚げリング
ID20024082 是非ご参考に！ - 22
野菜かき揚げの人気検索でトップ10入りしました。見て下さった皆様有難うございます！
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コツ・ポイント
隣同士がくっつかないように一度に入れる量は、少なくして下さいね。カリッとと仕上げる為にはお箸でつんつん、カツンカツンと硬い音！最後に衣が余ったら玉ねぎ、青ネギ足して調節して下さい。
つくれぽ
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