トラウトサーモンは一口大に切り、塩こしょうをふり、小麦粉をまぶしておく。

キャベツは一口大に、エリンギは薄切りにし、３センチほどの長さに切る。

フライパンにオリーブオイルを熱し、サーモンを加え両面焼き、一度取り出す。

３のフライパンにキャベツ、エリンギを加え炒め火が通ったらサーモンを戻し入れ、塩レモンで味付けをして出来上がり。