大根なます #おせちの一品
お正月に欠かせない「なます」です
このレシピの生い立ち
毎年作るので覚書です
アプリでひらく作り方
- 1
大根、ニンジンをフードプロセッサーで千切り
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- 2
塩少々ふって軽くもみ、しんなりしてきたら水でさっと洗い、水気を切る
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- 3
ボールに甘酢を作る
- 4
水気をしぼった大根、ニンジンを漬け込む。赤唐辛子を一本一緒に漬け込むと痛みにくい
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- 5
仕上げに柚子の千切りやイクラをのせる
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コツ・ポイント
漬け込むので30日に作ります。
出来立てよりも、数日後のほうが美味しいです
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