簡単おいしい○○チャウダー
ぷらっちょ @cook_40094788
基本のクリームスープの作り方です。
あとは野菜チャウダーでもクラムチャウダーでも、なんでもイケますね^^
このレシピの生い立ち
昔からよく作るクリームスープ。これでパスタとかグラタンとか美味しいですね^^
で、別のレシピの基本レシピにしとこうかなっと。
簡単おいしい○○チャウダー
基本のクリームスープの作り方です。
あとは野菜チャウダーでもクラムチャウダーでも、なんでもイケますね^^
このレシピの生い立ち
昔からよく作るクリームスープ。これでパスタとかグラタンとか美味しいですね^^
で、別のレシピの基本レシピにしとこうかなっと。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいも玉ねぎニンジンは基本ですね。それぞれ写真のように大きさを揃えて切っておきましょう。
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- 2
フライパンにマーガリンとオリーブオイルを熱します。火はずっと中火位です。
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- 3
野菜を全部入れてしんなりするくらい炒めます。塩コショウとニンニク、昆布だしはここで入れましょう。
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- 4
炒める加減は全体に油が回って透明感が出るくらい。ここで小麦粉です。
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- 5
焦げないように混ぜましょう。でも、しっかりと炒める必要はありません。全体にしっとり絡めばオッケーです。
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- 6
ではまず牛乳１００ｃｃ入れて全体を大きく混ぜます。火は中火位ですね。
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- 7
すぐに牛乳が煮詰まって固まってきますね。そしたらあと１００ｃｃ入れて同様に混ぜ、トロッと固まったらもう一度１００ｃｃ。
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- 8
１００ｃｃづつ3回同じことをするわけですね。
で、3回目でこんな感じになったら、 -
- 9
あと２００ｃｃは一気に入れましょう。
これで牛乳５００ｃｃですね。
最後に味見して塩コショウを調整してできあがりです^^ -
コツ・ポイント
このレシピの写真にはアサリが写ってますが、アサリなどの扱いは別のレシピにします。
濃厚に仕上がります、サラッとした感じが良ければお湯を足してくださいね。
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