じゃがいもは皮をむいてやや太めの千切り。水にさらさず火にかけていないフライパンに入れます。

塩昆布、薄力粉、粉チーズを入れます。

手でよく混ぜ合わせ、平たく伸ばし、サラダ油を上から回しかけ、中火にかけます。

フライ返しでギュウギュウに押し付て焼き、チラ見しこんがり色になったら一度お皿に載せ、ひっくり返してフライパンに戻します。

ひっくり返したら蓋をして弱火にし、5〜6分焼きます。

塩昆布の加減が難しいので、味が足りなかったらアジシオをかけます。