絞り袋に口金を付けて洗濯ばさみで留めておきます。
3cmの円を間をあけて書いておくと、慌てずに作業することができます。

材料を計量しておきます。
アーモンドプードルと粉糖は合わせて3回ふるっておきます。

卵白にグラニュー糖を2つまみ入れて泡立てていきます。
よく溶きほぐされて荒い泡が立つくらいまで泡立てます。

残りのグラニュー糖を大匙1ほど残して全て入れ、ツヤが出るまでしっかり泡立てます。

残りのグラニュー糖を入れ、しっかりとツノの立つ固さのメレンゲになるまで仕上げ泡立てをします。

ふるった粉類を一気に入れ、ゴムベラで底からすくい上げて切るように混ぜます。
まだ粉っぽさが残っているくらいでとめます。

最後の3回くらいは底からすくい上げた後にゴムベラを寝かせて生地を押すようにします。
ここで混ぜすぎないように注意です。

今回はピンク・黄色・緑の3色の色を付けました。
ホイップ用の口金を使う時は、先を切り落として丸くしてください。

型紙の上にクッキングシートを敷き、生地を絞ります。

30分程置いて表面を触っても指に付かない程度まで乾燥させます。
乾燥させすぎるとクッキーの様にサクッとなってしまいます。

130℃で20~25分ほど焼きます。

少量の生クリームの上に置いて固定し、お皿に盛りつけても可愛いですよ！