ピーマンはヘタを取り開いて丁寧にワタを取り乱切りに、キャベツはザクザクざく切りにします。(写真のキャベツは1／4玉)

中華鍋にごま油を熱し、5ミリ角ほどに切った人参を弱火でしばらく炒める

人参の色が少し薄くなったらひき肉を入れて色が変わるまで炒める。

こんな感じです。ここで余分な油が気になるようでしたら、キッチンペーパーで拭き取ってください。

☆を加えて混ぜ、汁気がなくなるまでしっかり炒めます。

傾けても油が来ません。ここで一旦火を止め味見をして少し濃いかな？くらいの味付けに調節します。肉味噌の完成です。

ピーマンを入れて2分ほど炒めます。

キャベツを入れ3分ほど炒めます。

キャベツがしんなりして来たら完成です。