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なす漬け…
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なす漬け…-レシピのメイン写真

なす漬け…

みっこ*mikko
みっこ*mikko @cook_40050983

シンプルな、なすの塩漬け。。。
サラダ感覚でたくさん食べられるよう、やや薄味にしています。。。
このレシピの生い立ち
暑い夏…
子どもの頃から食卓には、なす漬けがありました。。。
母の漬け方を思い出しながら、私も毎年、漬けています。。。

シンプルな、なすの塩漬け。。。
サラダ感覚でたくさん食べられるよう、やや薄味にしています。。。
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暑い夏…
子どもの頃から食卓には、なす漬けがありました。。。
母の漬け方を思い出しながら、私も毎年、漬けています。。。

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みっこ*mikko
みっこ*mikko @cook_40050983

シンプルな、なすの塩漬け。。。
サラダ感覚でたくさん食べられるよう、やや薄味にしています。。。
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暑い夏…
子どもの頃から食卓には、なす漬けがありました。。。
母の漬け方を思い出しながら、私も毎年、漬けています。。。

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サラダ感覚でたくさん食べられるよう、やや薄味にしています。。。
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子どもの頃から食卓には、なす漬けがありました。。。
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材料

作りやすい量
  • なす(小さめのもの) 約400g
  • 水 500cc
  • 塩 大さじ2
  • 焼きみょうばん 大さじ1弱
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作り方

  1. 1

    水に塩を加えて煮立て、火を止めてからみょうばんを入れる。よく溶かす。冷まして漬物容器などに移す。

  2. 2

    なすは洗って、ヘタの部分を除く。ヘタが付いていたところに切り込みを入れ、塩少々(分量外)をまぶす。

    • なす漬け…作り方2写真
  3. 3

    1.の漬け汁に2.のなすを入れ、重しとふたをする。冷蔵庫に入れ、1日ほどおく。

    • なす漬け…作り方3写真
  4. 4

    • なす漬け…作り方4写真

コツ・ポイント

塩分量がさほど多くはないので、早めに食べきることをおすすめします。。。

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みっこ*mikko
みっこ*mikko @cook_40050983
2014/08/20 23:18に公開
夫と19歳の娘との3人家族です^^夫の実家は農家 … 旬の野菜が頻繁に届きます♪ですので、我が家は野菜たっぷり“ごはん”です。。。おやつ&パン作りも楽しんでいます♪
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なす

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