鶏肉は麺棒で叩いて、厚さを均等にします。

鶏肉と下味の材料をボウルで揉み込み、ラップして冷蔵庫で10～30分寝かせます。

鶏肉に片栗粉をまぶして、サラダ油を熱したフライパンで蓋をして弱〜中火で5分蒸し焼きにします。

その間に、3の汁に足すようにもろこし餡の材料を加えていきます。

鶏肉を裏返し、蓋はせずに4分ほどカリカリに焼きます。

隣のフライパンに、汁を捨てたとうもろこしの缶詰を投入し、5を加え火にかけてとろみをつけます。

お皿に輪切りにしたすだちを並べ、一口大に切った鶏肉を乗せて、もろこし餡をかけます。