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ピーマンと手羽元のヌックマム甘酢煮
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ピーマンと手羽元のヌックマム甘酢煮-レシピのメイン写真

ピーマンと手羽元のヌックマム甘酢煮

まんまるらあて
まんまるらあて @mammaruegao

いつもは醤油の所を魚醤にチェンジ！旨みが濃く深く仕上がります♪クタクタのピーマンも美味しいよ～
このレシピの生い立ち
魚醤をいただいたので、畑のピーマンと特売の手羽元でおかず作り。

いつもは醤油の所を魚醤にチェンジ！旨みが濃く深く仕上がります♪クタクタのピーマンも美味しいよ～
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魚醤をいただいたので、畑のピーマンと特売の手羽元でおかず作り。

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ピーマンと手羽元のヌックマム甘酢煮

まんまるらあて
まんまるらあて @mammaruegao

いつもは醤油の所を魚醤にチェンジ！旨みが濃く深く仕上がります♪クタクタのピーマンも美味しいよ～
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魚醤をいただいたので、畑のピーマンと特売の手羽元でおかず作り。

いつもは醤油の所を魚醤にチェンジ！旨みが濃く深く仕上がります♪クタクタのピーマンも美味しいよ～
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材料

4人分
  • ピーマン ２５０ｇ
  • 手羽元 8本
  • 生姜の薄切り ４～５枚
  • ☆ベトナム　ヌックマム 大さじ１
  • ☆きび砂糖 大さじ２
  • ☆酢 大さじ２
  • ☆水 １００ｃｃ
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作り方

  1. 1

    鍋に生姜の薄切りと手羽元を入れて、全体に焼き目をつける。
    　皮から脂が出るので、油不要。

    • ピーマンと手羽元のヌックマム甘酢煮作り方1写真
  2. 2

    ☆を入れて、

    • ピーマンと手羽元のヌックマム甘酢煮作り方2写真
  3. 3

    細切りにしたピーマンを入れて、蓋をして、強めの弱火で15分～２０分煮込んで

    • ピーマンと手羽元のヌックマム甘酢煮作り方3写真
  4. 4

    完成！

    • ピーマンと手羽元のヌックマム甘酢煮作り方4写真

コツ・ポイント

塩分は、大さじ1で
一般的なこいくちしょうゆ約2.4ｇのところ
ヌックマムは約4.1ｇなんですって。

なので、使う量はいつもの醤油の時の半分くらいで

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まんまるらあて
まんまるらあて @mammaruegao
2019/10/22 23:41に公開
米どころの新潟県民として、ご飯をいかにおいしく食べるかが永遠のテーマ♪主人と子ども二人の胃袋を満たしつつカロリーオーバーにならないよう、ヘルシーなものを心がけています。日本酒LOVE！◆2016年よりレシピ エール就任～クックパッドアンバサダー2023として活動鯖♡同盟：No.15http://ameblo.jp/mammaru-egao/
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このレシピのキーワード

さっぱり煮 ピーマン しょうが 手羽元

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