スペインバル風ニンジンサラダ

yuquiko83
yuquiko83 @cook_40168959

粒マスタードとニンニクのパンチを効かせ、柑橘系果物で爽やかさもプラス!白ワインにぴったりな大人のサラダです。
このレシピの生い立ち
昔働いていたスペインバルの味、大人気タパスのひとつを再現してみました。

もっと読む
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

2〜4人分
  1. ニンジン 中2〜3本
  2. 柑橘系果物(オレンジグレープフルーツ等) 1個
  3. 適量
  4. コショウ 適量
  5. マスタード 適量
  6. チューブにんにく 2〜3cm
  7. オリーブオイル 適量

作り方

  1. 1

    ニンジンを千切りにする。

  2. 2

    ニンジン全体に塩をふり、しんなりしてきたら、これでもか!というくらいにギュ〜っと絞り、水気を切る。

  3. 3

    コショウ、粒マスタード、チューブにんにくを入れて和える。
    ※量はお好みで調整してください。

  4. 4

    オレンジ、グレープフルーツ等、柑橘系の果物の皮を剥き、実だけ加えて軽く和える。
    ※写真はピンクグレープフルーツを使用。

  5. 5

    最後にオリーブオイルをひとたらしして、完成!

コツ・ポイント

ニンジンに塩をふったあと水気を絞る時は、しっかり絞ってください。余計な水分があると味がぼやけてしまいます。
味付けは、ニンニクを効かせるのがポイント。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

レシピ作者

yuquiko83
yuquiko83 @cook_40168959
に公開
夫、ダックス2匹、2018年7月生まれの赤ちゃんと一緒に暮らしています。料理はできるだけカラフルに栄養バランスも考慮して作るよう心掛けています。
もっと読む

似たレシピ