ニンジンを千切りにする。

ニンジン全体に塩をふり、しんなりしてきたら、これでもか！というくらいにギュ〜っと絞り、水気を切る。

コショウ、粒マスタード、チューブにんにくを入れて和える。
※量はお好みで調整してください。

オレンジ、グレープフルーツ等、柑橘系の果物の皮を剥き、実だけ加えて軽く和える。
※写真はピンクグレープフルーツを使用。

最後にオリーブオイルをひとたらしして、完成！