スペインバル風ニンジンサラダ

yuquiko83 @cook_40168959
粒マスタードとニンニクのパンチを効かせ、柑橘系果物で爽やかさもプラス!白ワインにぴったりな大人のサラダです。
このレシピの生い立ち
昔働いていたスペインバルの味、大人気タパスのひとつを再現してみました。
作り方
- 1
ニンジンを千切りにする。
- 2
ニンジン全体に塩をふり、しんなりしてきたら、これでもか!というくらいにギュ〜っと絞り、水気を切る。
- 3
コショウ、粒マスタード、チューブにんにくを入れて和える。
※量はお好みで調整してください。 - 4
オレンジ、グレープフルーツ等、柑橘系の果物の皮を剥き、実だけ加えて軽く和える。
※写真はピンクグレープフルーツを使用。 - 5
最後にオリーブオイルをひとたらしして、完成!
コツ・ポイント
ニンジンに塩をふったあと水気を絞る時は、しっかり絞ってください。余計な水分があると味がぼやけてしまいます。
味付けは、ニンニクを効かせるのがポイント。
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