きゅうりは両端を切って、それぞれ切り口にこすりつける。
スライスする。
手物に残った部分も薄く切っておく。

塩（分量外）をふって、しばらくおく。

ぎゅっと絞る。

ちくわも切っておく。

３に４を入れる。
砂糖とお酢を入れ、混ぜ合わせ、冷蔵庫に入れておく。

盛り付け。