豆腐は水から鍋に入れて、数分茹でる。皿と皿の間に挟み、斜めにして15分ほど水を切る

冷えた冷奴が好きな場合は、冷蔵庫で冷やす。

オクラはさっと茹でて冷めたら微塵切りに。ミョウガも微塵切り。シソは千切り。
冷やした冷奴に乗せ、麺つゆをかける。