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わらさと大根のバター醤油炒め
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わらさと大根のバター醤油炒め-レシピのメイン写真

わらさと大根のバター醤油炒め

うしごめまま
うしごめまま @cook_40256751

釣りたてのわらさを入手。
塩焼きやぶり大根的な味付けでは食べれないkidsも、これでパクパク食べました!
このレシピの生い立ち
ぶり大根的な味付けにしようと思っていたけれど、夕飯まで時間がない!
…でも、時短でゴハン合うおかずにしたくて焼いてみた。
本当はコッテリお肉が食べたかったので、脂の少ないわらさにジューシーさを足すためバターを投入したら美味しかったので。

釣りたてのわらさを入手。
塩焼きやぶり大根的な味付けでは食べれないkidsも、これでパクパク食べました!
このレシピの生い立ち
ぶり大根的な味付けにしようと思っていたけれど、夕飯まで時間がない!
…でも、時短でゴハン合うおかずにしたくて焼いてみた。
本当はコッテリお肉が食べたかったので、脂の少ないわらさにジューシーさを足すためバターを投入したら美味しかったので。

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わらさと大根のバター醤油炒め

うしごめまま
うしごめまま @cook_40256751

釣りたてのわらさを入手。
塩焼きやぶり大根的な味付けでは食べれないkidsも、これでパクパク食べました!
このレシピの生い立ち
ぶり大根的な味付けにしようと思っていたけれど、夕飯まで時間がない!
…でも、時短でゴハン合うおかずにしたくて焼いてみた。
本当はコッテリお肉が食べたかったので、脂の少ないわらさにジューシーさを足すためバターを投入したら美味しかったので。

釣りたてのわらさを入手。
塩焼きやぶり大根的な味付けでは食べれないkidsも、これでパクパク食べました!
このレシピの生い立ち
ぶり大根的な味付けにしようと思っていたけれど、夕飯まで時間がない!
…でも、時短でゴハン合うおかずにしたくて焼いてみた。
本当はコッテリお肉が食べたかったので、脂の少ないわらさにジューシーさを足すためバターを投入したら美味しかったので。

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材料

  • わらさ(今回は半身で600g位かも) 7切れぐらい
  • 大根(今回は1㎝の厚みで半月切りを8つ) 8切れぐらい
  • A:つけダレ…にんにく醤油(にんにくを醤油に入れただけ) 大さじ5
  • …みりん 大さじ3
  • …酒 大さじ2
  • …だし昆布(5cmの長さ) 1枚ぐらい
  • …バター 10gぐらい
  • 振り塩 適量
  • 油(最近、米油が安かったので使いました) 適量
  • 小葱 好みの量
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作り方

  1. 1

    大根とわらさを好みの大きさにカット。
    わらさは、表面に塩を振りキッチンペーパーの上に並べて臭み抜き(約10分ほど置く)

  2. 2

    ①のわらさを、Aのタレにサッと潜らせるか漬け込む。
    時間があれば、漬け込み後に焼いてもいいです。

    • わらさと大根のバター醤油炒め作り方2写真
  3. 3

    大根を、多めの油で香ばしく焼き、一度取り出す。

    • わらさと大根のバター醤油炒め作り方3写真
  4. 4

    ②のわらさを、弱火で両面じっくり焼く。

    • わらさと大根のバター醤油炒め作り方4写真
  5. 5

    ③の大根を戻し入れて、余ったつけダレとバターを投入。
    火を少し強めて、タレにトロミが出たら火を止める。

  6. 6

    お皿に盛り付けて、小葱を散らせば完成!

    • わらさと大根のバター醤油炒め作り方6写真

コツ・ポイント

大根は香ばしく焼く!
わらさは、漬け込むとかなり焦げやすいのでクックパーをオススメします。つけダレをつけずに焼いてから最後に回しかけて煮詰めても大丈夫でしたので、好みにお任せします。

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うしごめまま
うしごめまま @cook_40256751
2016/05/19 13:36に公開

このレシピのキーワード

炒めもの 大根 にんにく バター 酒 こねぎ わらさ 米

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