あんずは水洗いして汚れを取り半分にして種を取る。瓶は煮沸消毒する。

砂糖を半分入れて煮詰める。泡がでてきたら残りの砂糖を入れて煮詰めていく。

コップの中に水を入れてジャムがすっと落ちれば出来上がり。