【下準備】ミョウガ、キュウリはスライスし、水菜は３ｃｍくらいに切り水にさらしてザルに揚げておく。

たっぷりのお湯でそばを茹で、氷水にさらしよく冷やす。その後しっかり水気を切る。

②，③の順で器に盛り、ミョウガ、キュウリ、水菜、芝漬けをトッピングして完成。