ボールにレバーを入れ、しょう油大さじ2、酒大さじ1を入れ混ぜて10分程置く。

10分置いたら片栗粉大さじ1を入れて混ぜる。
フライパンにサラダ油大さじ2を入れ熱し、レバーを炒める。

レバーに火が通ったら、水気をよく切ったもやしとニラを入れ、サッと炒める。
焼肉のタレをお好みの分量で入れ混ぜ合わせる。