マクロビ☆卵乳なしメロンパンクッキー生地
moriam @cook_40043131
パン生地を一次発酵させた時「メロンパン食べたい！」とねだられても間に合う。卵乳アレルギーの子にも人気なメロンパン。
このレシピの生い立ち
メロンパン好きの親のために。
普通のメロンパンより作りやすい！
クッキー生地を多めに作って、余ったらパン生地の横で焼けば、メロンパンクッキーになります☆
マクロビ☆卵乳なしメロンパンクッキー生地
パン生地を一次発酵させた時「メロンパン食べたい！」とねだられても間に合う。卵乳アレルギーの子にも人気なメロンパン。
このレシピの生い立ち
メロンパン好きの親のために。
普通のメロンパンより作りやすい！
クッキー生地を多めに作って、余ったらパン生地の横で焼けば、メロンパンクッキーになります☆
アプリでひらく作り方
- 1
強力粉260gのHBパン一斤分のパン生地を一次発酵させる。
- 2
8つに分割して、二次発酵させている間にクッキー生地を作る。
- 3
クッキー生地の材料を、ビニール袋に入れていく。上から順に。油まで入れたら袋をすり混ぜる。
- 4
最後に豆乳を入れて少しだけ柔らかめのクッキー生地にして、板状に伸ばしておく。
- 5
スケーパーで8つに切れ目を入れておき、袋の底と脇をハサミで切っておく。
- 6
二次発酵が終わったら、ガスオーブンを170度に予熱する。
- 7
パン生地に、5の生地をかぶせてナイフで切れ目を入れ、水分を少し吹き付ける。
- 8
7にグラニュー糖をふりかけて、ガスオーブンなら160度で10分焼く。できあがり！
コツ・ポイント
パン生地を8分割して一次発酵したあとに「メロンパン食べたい」と言われたので、慌ててクッキー生地を作りました。この配合だと二次発酵後にかぶせてすぐ焼いても作れます。二次発酵前だともう少しパン生地が膨らんで網目が広がるイメージ。どちらでも美味！
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