作り方
- 1
ごぼうはささがきにし水にさらし
一晩(5時間以上)アク抜きしておく。
米ともち米も洗って一晩浸けておく。 - 2
だし昆布を3cm幅くらいにカットし干し椎茸と一緒に水で戻しておく。
- 3
ごぼうと米の水気をきり、人参と椎茸をみじん切りにする。
-
- 4
米と切った材料と混ぜ合わせる。
-
- 5
油揚げに切り込みを入れる。(ここで使用している油揚げは油抜きしなくてもいいタイプのもの)
-
- 6
切った材料と混ぜ合わせた米を、油揚げに(70g位)詰める。
-
- 7
7分目くらい。入れすぎると破れます。
-
- 8
戻した昆布を鍋に敷き、いただきを並べる。
-
- 9
だし汁を油揚げの中に少しづつ流し入れていく。
-
- 10
油揚げの口を爪楊枝でとめる。
-
- 11
爪楊枝でとめたら、鍋のふちにかかるくらいのアルミホイルを落し蓋にして20分置く。
-
- 12
強火で火にかけ、沸騰したら弱火にして30分くらい。(汁気がなくなるまで)
火を止めてから20分蒸らす。 -
- 13
できあがり。
-
コツ・ポイント
20個分の場合は並びきりませんが、炊飯器でもスイッチひとつで簡単にできます。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20093379
