ゴボウは細目のささがきにし、水に晒してからサッと湯通しし、ザルに上げておきます。

長葱は、みじん切りにしておきます。

ボウルに、味噌、砂糖、醤油を入れて良く練り混ぜます。

そこに、豚挽き肉、ゴボウ、長葱を入れて、全体に粘りが出るまで良く捏ねたら、６等分にして好きな形にします。

フライパンにサラダ油を敷き、６等分にしたタネを焼いていきます。

裏返して蓋をし、完全に火が通ったら出来上がりです。