和食＊だし汁いらず＊自家製粉末だし
和食料理にはすべてコレをふりかけるだけ！
だし汁を作る必要ありません。
このレシピの生い立ち
母の味です(*^^*)
作り方
- 1
ミルやフードプロセッサーを使用。
※私はコーヒーミルでやっちゃいます。 - 2
まずは煮干しを適当にちぎって小さくし機械に投入。
粉末になるまで粉砕。 - 3
そこに同じ量のかつおぶしを投入、粉砕。
※一瞬で粉末になります。 - 4
タッパー等に入れて、冷蔵庫で保存。
- 5
お味噌汁ではお湯を沸かす時。
煮物や丼ものには具と一緒に煮る。
冷奴や納豆にはそのままふりかける。
などなど…
コツ・ポイント
固い煮干しから順番に。
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