①塩を入れた熱湯でキャベツをさっとゆがく。ざるに広げて塩を２つまみ（分量外）をかけて冷ましておく。

②①の鍋でファルファッレを、表示より１分長めにゆでる。ざるに上げて水切りし、軽くオリーブ油を回しかけ絡めておく。

③キャベツは１口大に切って水気をよくしぼり、きゅうりは５mm厚さの半月に切る。

トマトは１cm角に切り、とうもろこしは粒状にほぐす。ベーコンは５mm幅に切りフライパンで炒める。（炒め油不要）

④《ソース》の材料をよく混ぜ合わせる。

⑤器に②・③を彩りよく盛り付け、いただく前に《ソース》をかけよく混ぜる。塩・こしょうで調える。