ビーガン♡具たくさん真っ赤なボルシチ
エボルビングライフ @cook_40138263
野菜だけでこんなに美味しいの
寒い日にはぴったりな、心と体の芯から温まるボルシチです
このレシピの生い立ち
本来のボルシチはビーフスープを使うんですが、野菜だけ、コンソメなどのインスタントスープも使わず深みのある『美味しい！』と言われるボルシチを作りたくて、試してみました。
干し椎茸とチアシードの代わりに白豆を入れても美味しいです。
ビーガン♡具たくさん真っ赤なボルシチ
野菜だけでこんなに美味しいの
寒い日にはぴったりな、心と体の芯から温まるボルシチです
このレシピの生い立ち
本来のボルシチはビーフスープを使うんですが、野菜だけ、コンソメなどのインスタントスープも使わず深みのある『美味しい！』と言われるボルシチを作りたくて、試してみました。
干し椎茸とチアシードの代わりに白豆を入れても美味しいです。
アプリでひらく作り方
- 1
あらかじめ皮をむいて小さく切ったビーツは柔らかくなるまで水煮する（ビーツの個性によって15～30分)
-
- 2
フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、、りニンジン、戻ししいたけ、ニンニクをうっすら色着くまで炒める
-
- 3
大き目の鍋に水煮したビーツ、ゆで汁、炒めた野菜、ベイリーフ、セロリシードを入れ１０分程度煮る
-
- 4
フレッシュディル、パセリ、キャベツを加え一煮立ち後
ジャガイモ、水、塩、カイエンを加えじゃがいもに火が通るまで煮る - 5
ここで塩加減を調整、コショウをふる
最後に器にもったボルシチにマヨとディルを載せて召し上がれ -
コツ・ポイント
使う材料が多くて切る作業が面倒ですが、癒し効果大です。
調理時間を短縮する方法として：
☆ビーツをあらかじめ水煮して冷蔵庫に保存しておく
☆ビーツなど材料をもっと細かく切る
などがあります。
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