卵は一日ほど冷凍庫で凍らせておく。
つかう直前に出してきて流水で皮を剥く。

鍋にオリーブオイルとにんにくをいれ弱火で香りが出るまで炒めます。

２の鍋に乱切り切りにしたズッキーニを投入
火が通ったら一旦鍋から出しておきます。

ズッキーニを炒めてる間に卵に豚バラ肉を巻き付けます。隙間がないように。

ズッキーニを取り出した鍋に豚バラを巻いた卵をいれ、表面の色が変わるまで、焼き色をつけます。

焼き色がついたら湯剥きして乱切りにしたトマト、水、コンソメキューブ、ズッキーニを投入。
少量の醤油で香り付けしてもよし

盛り付けて、お好みでバジルを振って完成。