サニーレタスは洗ってしっかりと水気きり、拭いておく。

アボカドは縦に半分に切ったものを用意し、縦に８等分に切り、レモン汁をふりかけておく。皮は剥きやすい段階で剥いてください。

焼き豚は巻きやすいように適度な細さに切っておく。

巻きすの上に海苔を置き、のりしろ部分3センチほど残し、酢飯を広げる。

具を軽く押さえながら巻きすの手前を持って、巻きすごと向こう側の酢飯と海苔の境目をめがけて一気に持っていく。

向こう側の巻きすをさらに向こう側へ引いてかるく締め、巻きすごと形を整え、転がして海苔の重なったところを下にして置く。

カットする場合はすぐに切らず少し時間をおいて、1回切るごとに、必ずぬれ布巾で包丁を拭きぬらして切ると断面がキレイです。

私の1本は酢飯220～230gです。
米1.5合炊いて巻寿司2本巻けます。（少しご飯が残ります）参考にしてください。

アボカドなしで焼き豚とレタスだけでガッツリ系。角煮もおすすめです！

アボカドを卵焼きにしてもいいよ。写真はどちらかというと女性好み？かな。