ホタテ貝柱は薄塩を振ってしばらく置き、
水が出たらペーパータオルでしっかり吸い取っておく。

鍋に湯を沸かして塩少々入れ、パスタを茹で始め、
表示茹で時間より1分早くタイマーをかける。

別の鍋にオリーブオイルをひいて
ホタテを焼いて、ガーリックパウダーを振ってから皿に取っておく。

その鍋をさっと拭いて(拭かないとクリームソースが茶色くなってしまいます。)
オリーブオイルを足し、野菜を炒める。

野菜に火が通ったら調味料を入れて、
最後にレモン汁と皮を入れて やや煮詰める。