トマトはヘタをとり、１㎝角程度の賽の目に切り、深さのある器に入れる。

ニンニク、生姜はみじん切り、小ネギは小口切りにする。

醤油、黒酢、砂糖、胡麻油と②を良く混ぜて①にかけ、ざっくり混ぜる。