具材を切って準備をする。
にんじん、たけのこは乱切りにする。あとはひと口大に大きさをそろえて切る。

鍋にサラダ油を熱して鶏肉を炒め、にんじん、れんこん、たけのこ、こんにゃく、ちくわを加え炒め、最後に厚揚げ豆腐を入れる。

だし汁を加え、煮立ってアクが出てきたら取り除き、＊の調味料を入れ、蓋をして弱火〜中火で煮る。