人参となす、ズッキーニは輪切り、玉ねぎは薄切りにします。
サーモンは切り身があると便利です。

フライパンに少量の油をひき、中火で野菜を炒めていきます。玉ねぎ、人参をまず炒め、少ししたらなすとズッキーニを足します。

野菜にある程度火が通ったところで、サーモンを焼きます。野菜をフライパンの半分に集めて、空いたスペースに鮭を置きます。

サーモンは片面が焼けたら裏返して、両面焼きます。野菜のところも適宜かき混ぜます。

サーモンが両面焼けたら、水を100ccほど入れて蓋をします。弱火にして、蓋をしたまま10分火を通します。

一度火を止めて、ここでシチュールウを溶かし入れます。水が足りなかったら、少し足してもOKです。