生たこは塩を振って揉み、流水で洗い、1センチくらいのブツ切りにする。

米は洗い炊飯器に入れ、酒、みりん、しょうゆを入れてから、3合の目盛りまで、水加減する。

塩、昆布だし、生姜みじん切りを加え、スイッチを入れる。

炊き上がりは、すぐにかき混ぜ、蒸気をとばす。