サメの切り身です。寒くなるとスーパーに登場します。

最初に焼き色がつくくらい、魚焼き器などで焼きます。
焼くことで、身がしまり、臭みも抜けて食べやすくなります。

前日に作って、次の日に食べるのが一番美味しいと思います。