夏野菜消化！ナスとアボカドのピリ辛ユッケ
竹内家のちゃんさき @cook_40272969
ご飯のお供に、お酒のおつまみにもなる夏野菜ユッケ！
ナスとアボカドの食感が絶妙で、一度食べたらまた食べたい！となる一品。
このレシピの生い立ち
ナスとアボカドが手に入れば必ず作るこのユッケ。
お友達や来客へ出したところ好評だったので載せてみます。
（ 2019.08.15 ）
夏野菜消化！ナスとアボカドのピリ辛ユッケ
ご飯のお供に、お酒のおつまみにもなる夏野菜ユッケ！
ナスとアボカドの食感が絶妙で、一度食べたらまた食べたい！となる一品。
このレシピの生い立ち
ナスとアボカドが手に入れば必ず作るこのユッケ。
お友達や来客へ出したところ好評だったので載せてみます。
（ 2019.08.15 ）
作り方
- 1
ナスを角切りにし、火が通るまでフライパンで炒め、お皿に移して粗熱を取る
- 2
粗熱を取っている間に、アボカドを角切りに、ミョウガはみじん切りにする
- 3
ボウルに★を混ぜておく
- 4
ナスの粗熱が取れたら、③の中にナスとアボカドを入れて混ぜる
※アボカドが少し潰れても気にしない！少し潰れていた方が美味！ - 5
全体的に混ざったら、小皿に盛り、真ん中に卵黄orウズラの卵を乗せて、その周りにミョウガを散らして完成！
- 6
辛いのが好きなら豆板醤をたくさん入れても美味しいです。苦手な方は少なめでどうぞ（無くても美味しい）
- 7
ミョウガは無くても美味しいですし、ミョウガを刻みネギに変えても美味しいです！
コツ・ポイント
調味料と具を混ぜる時、アボカドを少し潰しながら混ぜると食感が楽しめます★
辛いのが好きな方でも、豆板醤は入れすぎ注意です！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20093472
