コーヒーディアマンクッキー
cocorimi❁ @cocoriskitchen
コーヒーがしっかり感じられるクッキーです。生地がほろ苦いぶん、周りに砂糖をまぶして…まだ改良中です私の覚書
このレシピの生い立ち
コーヒーのスイーツが好きで。クッキーの自分の納得のいくものを作りたくて
コーヒーディアマンクッキー
コーヒーがしっかり感じられるクッキーです。生地がほろ苦いぶん、周りに砂糖をまぶして…まだ改良中です私の覚書
このレシピの生い立ち
コーヒーのスイーツが好きで。クッキーの自分の納得のいくものを作りたくて
アプリでひらく作り方
- 1
(下準備)バターは室温に予めしておきます。粉はまとめてふるっておきます。180℃でオーブン余熱開始。
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- 2
バターは柔らかく練り、砂糖を加えて馴染ませる。牛乳も加えてよくまぜる
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- 3
粉類をもう1度ふるいながら入れ、ゴムベラでさっくり混ぜる。粉けがなくなったら混ぜるのをやめてまとめる。
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- 4
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- 5
二つに分けて、棒状に成形してグラニュー糖をまぶし冷凍庫で数十分置き、丁度いい硬さになれば好きな厚さにカットしていく。
- 6
180度のオーブンで12-15分焼成。(私は12)
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- 7
出来上がり！
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- 8
牛乳は卵黄でも代用可能です。牛乳だとボリボリザクザクしたいい食感。卵黄だとさっくりします。私は牛乳の方が好きです笑
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コツ・ポイント
冬場でバターが溶けにくいですがレンジで溶けるぐらい温めちゃだめです。食感が悪くなります。私は少しずつ温めて混ぜて、を繰り返してマヨネーズ状にしてます。牛乳を使いましたが卵黄一つでも大丈夫です。ちょっとベタつきます。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20093989
