ナスは皮に切り込みを入れ、食べやすく切る。みょうがはみじん切りにする。

フライパンに多めの油を入れ、ナスを焼く。(あまり触らないようにして、時々ひっくり返しながら焼く)

タッパーに焼けたナスを入れ、みょうが、めんつゆ、酢をかけて、一時間~ねかせて味を染み込ませる。