玉ねぎと椎茸をみじん切りにします。

ムキエビを細かく切り ｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰで水分を取り 塩コショウを軽くして片栗粉を小１ほど加え混ぜます。

ボールに豚ミンチを入れて【調味料】★と玉ねぎ 椎茸 ムキエビ 卵 パン粉を加えよく混ぜます。

茄子は３mm位の薄さに切りましょう。切れ端の茄子は後で使います。

【３】の具を茄子にはさみます。

ピーマンは縦半分に切りワタを綺麗に取り 水分を拭き取り 片栗粉をピーマンの内側にまぶして下さい。

【３】の具をピーマンに詰めます。

オクラを２cm位に切り 【３】の具で包みミートボールにします。

後は【５】の茄子と茄子の切れ端 ピーマンの肉詰め ミートボールを小麦粉→卵→パン粉の順で衣をつけます。

後は盛り付けて出来上がり♪３種とおまけの茄子フライで４種盛り♡

衣の工程は面倒な私は…
小麦粉＋卵＋水＋本だし少々を適当な量で混ぜ合わし、パン粉に塩コショウ少々を混ぜ 衣をつけます。