なすはヘタと先を切り、皮をしましまにピーラーでむく。

ナス水で洗い、そのままお皿に乗せラップをふんわりかける。500wで5分加熱する。
調味料をボールに全て入れ、よく混ぜる。

加熱後ラップを外し、あら熱をとる。
あら熱が取れたら（手で触れる程度）1㎝幅に切り、ボールに入れる。

ボールごと冷蔵庫に入れ、1時間ほど冷やす。
器に盛り、お好みで鰹節を少々乗せて出来上がり。