簡単＆美味しい【マルゲリータポークソテー
シンプルなポークソテーにモッツァレラチーズを乗せて、サッと作れるミニトマトソースを掛けました。
このレシピの生い立ち
マルゲリータピザが大好きなので。
モッツァレラ・トマト・バジルの組み合わせは、豚肉とも相性が良くて、シンプルに間違いない美味しさです。
簡単＆美味しい【マルゲリータポークソテー
シンプルなポークソテーにモッツァレラチーズを乗せて、サッと作れるミニトマトソースを掛けました。
このレシピの生い立ち
マルゲリータピザが大好きなので。
モッツァレラ・トマト・バジルの組み合わせは、豚肉とも相性が良くて、シンプルに間違いない美味しさです。
アプリでひらく作り方
- 1
ミニトマトはヘタを切り落とし、湯（分量外）に加えて30秒程茹でて水に晒し、皮を剥き（湯剥き）、横半分に切る。
-
- 2
モッツァレラは、半分に切ってから5㎜の薄切りにする。
- 3
豚肉は、全体をフォークでプスプス刺して筋切りをする。塩・胡椒・ガーリックパウダーを振り、薄力粉を塗す。
-
- 4
フライパンにオイルを敷き、3を並べる。強めの中火で熱し、こんがり焼き色を付ける。焼き色が付いたら裏返す。
- 5
火を中火にして、2を乗せ、白ワインを振り入れて、アルミホイルでフワッと蓋をする。早めに火を止めて、余熱でチーズを溶かす。
-
- 6
蓋を外し器に取り出し、そのままのフライパンに●を加えて中火にかける。香りが立ったら1を加えて強めの中火にする。
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- 7
塩・胡椒を振り、ヘラでトマトを潰しながら3分程煮詰める。トロっとしたら火を止める。
-
- 8
取り出した豚肉に、7・バジルソース（バジルソースとオリーブオイルを合わせて）を掛け、粗挽き胡椒を振る。
-
- 9
※1 今回、フライパン一つで出来るレシピにしていますが、お肉が少し冷めてしまうので…
- 10
※2 前以て小鍋でトマトソースを作り、豚肉を取り出した後の肉汁を加えて軽く煮詰める。でも大丈夫です。
- 11
※ 今回使用した【バジルソース（ID 18534722）】です。
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コツ・ポイント
豚肉に火を通し過ぎない様、早めに火を止めます。今回は蓋をしてから1分で火を止め、そのまま1〜2分置いてから蓋を外しています。が、厚みによって調整をお願いします。
バジルソースが無い場合は、バジルの葉2枚程を千切ってトマトソースに加えます。
つくれぽ
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