地元の夏野菜をふんだんに使った夏カレー♪
りーりさん @cook_40050648
夏バテ気味の時に。夏野菜をたっぷり使ったカレーで夏を乗り切ろう♪
このレシピの生い立ち
水茄子は大阪の名物、みずみずしくてとてもおいしい野菜です。
カレールーや水の量はお好きな量に調整してくださいね。
地元の夏野菜をふんだんに使った夏カレー♪
夏バテ気味の時に。夏野菜をたっぷり使ったカレーで夏を乗り切ろう♪
このレシピの生い立ち
水茄子は大阪の名物、みずみずしくてとてもおいしい野菜です。
カレールーや水の量はお好きな量に調整してくださいね。
アプリでひらく作り方
- 1
水茄子(普通の茄子でもOK)は乱切りし、水であく抜きしておく。
-
- 2
人参も乱切りにし、玉葱は大きめのくし型に切る。その他の野菜もやや大きめに切り分けておく。
-
- 3
にんにくはみじん切りにしておく。
- 4
トマトは湯剝きしてくし型に切っておく。
-
- 5
鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて弱火で炒めてから、オクラ以外の野菜を入れ、白ワイン、コンソメキューブを入れます。
-
- 6
圧力鍋を高圧にしてから2分弱火にする。火を止めて、自然に冷ます。
- 7
6の鍋に水、ジャワカレーを入れて、弱火でコトコト煮込みます。
-
- 8
オクラは別に塩ゆでして、縦半分に切って仕上げに彩よく盛ります。
-
コツ・ポイント
たくさん作った夏野菜のラタトゥイユを、ジャワカレーでリメイク。
夏バテ予防に夏野菜をたくさんとりましよう。
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