豆腐はかるく水切りしておく。ごぼうはささがきにして水にさらしておきます。

小鍋にＡを沸かし、豆腐とささがきごぼうを入れてアルミホイルをかぶせて10分ほど弱火で煮る。

豆腐に煮汁の色が染みてきたら、牛肉をいれて中火にし5分ほど煮ます。

皿に盛り、葱をちらします。