土鍋（３～４人用）に水を2カップ半いれ、だし昆布をいれ、しばらくそのままおいてだしをとります。

土鍋を火にかけます。沸騰する寸前に、火を止め、昆布をとりのぞき、乾燥椎茸をいれます。

もも肉を一口大に切り、
小ネギは小口切りに、
しめじは、いしづきをとり、ほぐし、
もやしは水洗いし、ザルあげておきます。

もやし、しめじ、もも肉の順に乗せ、塩と、昆布茶、輪切り唐辛子をいれ、残りの水をいれます。火にかけ、蓋をします

沸騰してきたら、火を鍋そこに当たらないくらいに調整し、しばらく煮込みます。

味がととのったら、小ネギを、のせて、できあがりです！

肉に火が通ったら、味見をし、黒こしょうで、味を調えます。