鶏もも肉は油身を取り除き、皮目・身側共にフォークでブスブス刺し穴をあける。

ルクエなどスチーム容器に入れ、酒・岩塩・ブラックペッパーをふりかける。
600Wレンジで4分半加熱。完成後粗熱とる為放置

白髪ねぎを作って水に浸しておく。ねぎは細かく切って、☆と共に全て混ぜ合わせる。

鶏肉の粗熱が取れたら食べやすいサイズに切り、③のタレをかけて出来上がった白髪ねぎをふりかける。好みで白ゴマをふっても♩