南瓜のふわふわパン
素朴な優しい味のかぼちゃのパンです！
このレシピの生い立ち
ハロウィンが近いので作りました♫
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃは皮を取り、カットして皮の一部も共に耐熱皿でラップをし500w4分加熱
- 2
火が通ったらマッシュして潰し70gは生地用で取っておく
皮は三角にカットしておく - 3
残りの南瓜には温かいうちにバニラエッセンス・バター・砂糖をいれ混ぜ合わせ、6等分しラップで包み丸め冷蔵庫で冷やしておく
- 4
ボールに、強力粉・砂糖・塩・バター・ドライイーストを入れたら、牛乳を少し温めてバターとイーストに向けて入れ混ぜ合わせる
- 5
たまごと生地用の南瓜も加えまとまってきたら手でこね合わせる
- 6
10〜20分捏ねツヤが出て丸まってきたらボールに入れ30度で30分第1発酵
- 7
発酵後、軽くパンチをし空気を抜いたら6等分にし丸めラップをし10分追加発酵
- 8
丸た生地の中にあんをいれ回しながら口をとめ丸めて成形をし5〜6箇所周りに切れ込みを入れ天板に乗せる
- 9
南瓜の皮を乗せ40度20分追加発酵をし余った卵液を塗ったら190度のオーブンで14分焼く
コツ・ポイント
膨らみを考え、天板に乗せる時はクッキングシートをパンごとにカットし乗せるか、隣り合わせの距離に注意しながら乗せてください！
発酵はお湯にさらすか、今回私はお風呂の乾燥機ついでに使いました。笑
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