残り物の魚の刺身をジップロックの袋に入れて醤油、酒、生姜につけて冷蔵庫に入れておきます。

片栗粉を薄くまぶして170℃の油で揚げます。

ポン酢を入れた容器に揚がった魚をそのまま入れます。

柚子の皮を入れてしばらく味が衣に染み込んだらお召し上がりください。