塩麹ツユうどん
クックIzumi☆ @cook_40124164
簡単に作れる塩麹ツユのおうどん、ホカホカ温まります。冷凍うどんなら便利です。
インフルエンザの回復期にオススメ(^^)
このレシピの生い立ち
寒い日のお昼に思いつきました。
おうどんを煮込むと、美味しいのですが、粘りが出たりツユが濁ります。
ですので塩麹ツユには、冷凍うどんが合う気がします。
2人前以上作るのには、うどんを注ぐときはねたりしなくて楽かなと。
塩麹ツユうどん
簡単に作れる塩麹ツユのおうどん、ホカホカ温まります。冷凍うどんなら便利です。
インフルエンザの回復期にオススメ(^^)
このレシピの生い立ち
寒い日のお昼に思いつきました。
おうどんを煮込むと、美味しいのですが、粘りが出たりツユが濁ります。
ですので塩麹ツユには、冷凍うどんが合う気がします。
2人前以上作るのには、うどんを注ぐときはねたりしなくて楽かなと。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に600ccの水を入れ沸かし煮立つ前に弱めの中火にする。
鶏肉、酒、長ネギ、きのこを入れ煮立せない様鶏肉に火を通す。 - 2
１）に塩麹を入れ火を止める。
冷凍うどんを電子レンジで指示通り温める、（勿論茹でても構いません） - 3
器にお湯を入れ温めておく。
（ポットのお湯を器の1/3位注ぐ） - 4
２）の鍋に火をつけ水菜、人参等を入れ中火でさっと火を通す。
- 5
３）の器の湯を捨てたら
２）の温めたうどんを入れる
４）鍋のつゆを上からかけ、麺をはしでほぐしたら出来上がりです。
コツ・ポイント
鳥肉を中火でトロト煮ると柔らかくなり、
美味しいスープが取れます。
うどんを煮込んでもいいのですが、器によそうときはねたりして汚れるので先に器に入れておきます。
お汁を掛けたらお箸でうどんを解して、汁をなじませてください。
つくれぽ
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