白菜はゆでて柔らかくしておきます。油揚げはお湯をかけて油抜きをしたあと、３辺を切り開きます。

切り開いた油揚げの上に油揚げの大きさに合わせて白菜を切って乗せ、手前からくるくると巻きます。

巻いたら、楊枝かパスタで刺して崩れないように止めます。

鍋にめんつゆと水１0０㏄を加えて、その中に③を入れます。落し蓋をして、⑩分位煮込みます。

煮えた④を食べやすい幅で切って器に並べます。残った煮汁は、水溶き片栗粉で適度にとろみをつけ、白菜にかければ完成です。